Method:

Add the potatoes to a pot of very salty water (in the past the Canarians used sea-water). The potatoes should float in the salty-water, if they don't you need to add more salt. Bring to the boil and simmer for 20 minutes. Now drain most of the water from the pot and cover the potatoes with a layer of salt. Turn down the heat and gently shake the pot so that salt crystalizes on the potatoes. Finally, turn off the heat and cover the pot with a tea-towel for 5 minutes (so that the potatoes turn 'wrinkly'). Serve with Mojo.(green or red)

The Wine Cellar Vega de Yuco is a young enterprise, founded in 1997. Its goal is to obtain a quality product combining traditional methods of manufacture with new technologies. The wine cellar's layout, dug out in a small hill, allows using its different levels to convey the grape through all the stages until its final conversion into wine. The elaboration of small consignments of wine allows endowing it with its very own personality.

Wines

Vega de Yuco (white dry Malvasia, Rose Black Listan, Red Black Listan) Princess Ico (white semi-sweet Malvasia) and Yaiza (white dry or semi-sweet Malvasia, Rose Black Listan, Red Black Listan).

Capacity

250 000 litres

Opening hours

7:30 to 15:30 h. Everyday

Bodega Vega de Yuco SAT., Camino del Cabezo, s/n, 35510 Tías. Tel: 0034 928 52 43 16

Lilium gastropub, travel in the gastronomical landscape of Lanzarote.

Orlando Ortega de León director del Lilium gastropub: la cocina canaria del mercado

Hemos decidido llamar así a la Cocina que practicamos en nuestro restaurante, puesto que para nuestras elaboraciones contamos con el mayor número de productos de Lanzarote posibles. Utilizamos verduras ecolólogicas , huevos frescos, carne de Cerdo, Novillo, Pollo, Conejo y Cabrito que se encuentran perfectamente en nuestra isla y algo más dificil como la Perdiz que también habita en Lanzarote. Los pescados y Mariscos más frescos de nuestro Litoral y siempre de temporada , elaborados algunos de la forma tradicional y otros con elaboraciones más modernas son siempre nuestro motor de ilusión a la hora de llevar a la mesa algo que sabemos de donde viene y que ayuda a pequeños empresarios conejeros y de otras Islas a seguir conservando y cuidando nuestro paisaje Canario, sencillamente lo mejor para comer en Lanzarote.

¿Que es un Gastrobar?

El concepto popular de las raciones en el clásico Bar de toda la vida adquiere en el gastrobar una dimensión de creatividad que le acerca a la alta cocina. El Gastrobar, se denomina así a un bar-restaurante que procura acercar la alta cocina a las clases más populares sirviendo platos de autor a precios asequibles (por lo menos esa es la intención en muchos casos). La denominación del gastrobar reúne por un lado la elaboración estudiada de la Gastronomía con la rapidez popular de un establecimiento como puede ser un simple barra. A diferencia de un bar común en el que se come de pie, en los gastrobares existe un servicio de mesa. El gastrobar nace como inspiración de los gastropubs ingleses.

Music: CHUCK LOEB, Plain & Simple

Teatro Insular de Lanzarote, 18/05/2012, 21:00 h

La capacidad de trabajo, calidad y talento de Chuck Loeb le colocan en lo más alto del jazz contemporáneo a nivel mundial. Loeb es un músico extraordinario, dominador de todas las facetas que la música pueda ofrecer y un verdadero maestro para muchos instrumentistas jóvenes o ya consagrados que forman parte habitualmente de sus numerosos proyectos, incluyendo ahora también la dirección artística de su propia compañía discográfica independiente, Tweety Records, en la que ha grabado su nuevo disco Plain n Simple. Plain n Simple una mezcla de soulful swing, groove y algunos sutiles toques brasileños.En esta ocasión viene acompañado por Pat Bianchi, órgano, Wolfgang Haffner, batería,y Andy Snitzer, saxo.